Solo grano italiano coltivato in Emilia Romagna

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I fusilli

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Descrizione

I Fusilli di Canossa vengono realizzati con l’uso esclusivo di grano duro coltivato nella campagna di San Martino di Ferrara. Il termine fusillo ha origini napoletane in quanto nell’area campana questo formato di pasta si realizzava utilizzando un ferro a sezione quadrata simile al fuso delle filatrici. Le spire dei Fusilli di Canossa, rigorosamente trafilati al bronzo, sono più ampie della media così da ottenere un formato che accolga e trattenga maggiormente il sugo.

Durante tutte le fasi di produzione della nostra pasta, eseguiamo scrupolosi controlli di qualità per essere sicuri di raggiungere gli elevati standard che ci siamo dati: da un controllo delle temperature e delle pressioni in ogni fase della lavorazione, all’esame della pasta durante e dopo l’essiccazione, a prove di cottura per ogni lotto che produciamo. Perché solo se supera tutti i nostri controlli, nasce Pasta di Canossa.

Una ricetta per voi!

Mettete il pesto in una ciotola abbastanza grande da poter contenere la pasta e copritela cona un piatto o pellicola trasparente, altrimenti potrebbe scurire.
Lessate la pasta in abbondante acqua salata e scolatela, con una ramina forata, direttamente dentro la ciotola del pesto. Mescolate accuratamente assieme ad un filo d’olio a crudo. Servite decorando con i pinoli e le scaglie di pecorino.

Scheda tecnica

Peso 500 g
Tipologia

Pasta trafilata al bronzo

Tempo di cottura

7/8 min

Categoria:

Spedizione

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VALORI MEDI PER 100g DI PASTA

VALORE ENERGETICO

Kj 1470 /Kcal 347

PROTEINE 15 g
CARBOIDRATI
DI CUI ZUCCHERI
67 g
3,2 g
GRASSI
DI CUI SATURI
1,1 g
0,2 g
FIBRA ALIMENTARE 4,2 g
SALE 0,004 g

Certificazioni

Certifichiamo la nostra qualità

La nostra pasta é buona anche per i Certificatori che ci hanno accompagnato affinchè il nostro impegno imprenditoriale potesse essere riconosciuto propio per i valori che ci contraddistinguono, ma, anche per la managerialità e la massima cura in tutti i processi produttivi. Le certificazioni ISO22005 e lo standard HACCP sono la conferma della nostra dedizione alla ricerca continua della qualità.

HACCP

Tenuta Cuniola dove coltiviamo il grano duro per produrre la nostra Pasta di semolato a Km zero. Per noi i Km zero sono i confini della Tenuta, all'interno della quale seguiamo con cura tutte le varie fasi di coltivazione del grano duro e della produzione della pasta.

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