Pasta Corta

La Pasta di Canossa richiede cura e paziente amore. Noi diamo il giusto tempo alla pasta affinché sprigioni il suo sapore e acquisti la giusta consistenza e porosità: senza fretta e seguendo i tempi della natura. L’essiccazione avviene lentamente: dalle 14 alle 16 ore per tutta la nostra pasta corta.